体が硬い皮に覆われていて、皮をはがないと食べられないので「カワハギ」なんだそうです。
身は白身で高級魚。

小さな口だけど鋭い歯をもっていて、甲殻類や貝類を食べているそうですが、エチゼンクラゲも食べるとこの前ＴＶでやっていました。

能登半島では、カワハギ漁の漁師さんもエチゼンクラゲを餌として使っているそうです。